Amarantus ekspandowany (popping) jest. 1 witaminy A i E zawarte w amarantusie ekspandowanym zmniejszają ryzyko zachorowań na poważne choroby, takie jak chociażby Alzheimer; witaminy z grupy B. 2 Zaletą ekspandowania jest wysoki poziom wykorzystania ziaren – zmniejsza się dzięki tej metodzie ryzyko zmarnowania zboża podczas przechowywania. 3 Przede wszystkim ekspandowane nasiona amarantusa znakomicie sprawdzają się jako samodzielna przekąska. Zwolennicy wyrazistych smaków mogą jednak nie być. 4 Nasiona amarantusa ekspandowanego to cenne źródło substancji, których optymalna ilość w organizmie zapewnia mu prawidłowe działanie. Do najważniejszych z nich należą dobrze przyswajalne białko, a także kwasy tłuszczowe. 5 Amarantus ekspandowany to „napompowane” nasiona, gotowe do spożycia bez żadnej dodatkowej obróbki. Podobnie jak w przypadku ekspandowanej pszenicy czy ryżu stanowić będą pyszne śniadanie lub przekąskę. 6 Co to jest amarantus? Amarantus (szarłat) jest pseudozbożem, podobnie jak komosa ryżowa. W czasach prekolumbijskich dla Inków, Azteków i Majów ziarno amarantusa stanowiło jeden z głównych składników codziennej diety (obok kukurydzy i fasoli). 7 Amarantus ekspandowany (tak zwany: popping) to nic innego jak ziarna poddane obróbce termicznej i ciśnieniowej. Dzięki temu nasiona stają się „napompowane” i chrupiące, a także zachowują wszystkie swoje właściwości lecznicze i walory smakowe. 8 Zastosowanie. Amarantus ma lekko słodki, orzechowy smak. Właśnie dlatego doskonale nadaje się jako dodatek do wszelkiego rodzaju ciast, pieczywa, naleśników, sałatek, zapiekanek, potraw duszonych oraz zup. Ekspandowanych ziaren amarantusa używa się najczęściej jako posypki do jogurtu, sałatek lub koktajli. 9 Amarantus - specyfika Amarantus znany był rdzennym mieszkańcom Północnej Ameryki na długo przed odkryciem tego kontynentu przez Krzysztofa Kolumba. Już 4 tys. lat temu amarantus był uprawiany przez Majów, którzy stosowali go do przyrządzania różnych potraw. Ziarno amarantusa jak jeść 10 Amarantus ekspandowany g | | Kasze, ryż. 11